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Il nostro obiettivo per te:
L’obiettivo principale di Cucina Botanica è sempre stato diffondere la cucina vegetale in Italia.
In questi quattro anni abbiamo pubblicato una quantità enorme di contenuti gratuiti, eppure la domanda che ci è stata posta più volte è stata: “quando farete un corso di cucina?”
Per molto tempo abbiamo riflettuto sulla forma da dare a questo corso: non volevamo che fosse l’ennesimo elenco di ricette, seppur inedite. Volevamo che fosse molto di più.
Volevamo che fosse un corso in grado di lasciare, a chi lo seguirà, degli insegnamenti a lungo termine.
A un certo punto, ci è arrivata l’illuminazione: avremmo creato un corso che insegnasse l’autonomia in cucina. La creatività. L’essere capaci, guardando il proprio frigorifero o la propria dispensa, di inventarsi il piatto per il pranzo o per la cena.
Il programma del corso:
Il bilanciamento dei sapori
nella cucina vegetale
Quando cuciniamo non usiamo quasi mai solo un sapore. Come dei direttori d’orchestra cercano di ottenere una musica perfetta con diversi suoni, noi in cucina facciamo lo stesso con i sapori.
Impiattamento
e presentazione
Non esiste una regola specifica per presentare bene i piatti, ma esistono caratteristiche che si ritrovano nei piatti che hanno, esteticamente, successo. Vedremo insieme quali sono.
Autoproduzione
di tempeh e tofu
Tempeh e tofu sono ingredienti molto versatili e parecchio utilizzati nella cucina vegetale. Impareremo ad autoprodurli in casa, ottenendo risultati imparagonabili a quelli acquistati.
I principali tipi di tagli e le
migliori cotture delle verdure
Esploreremo i tagli più conosciuti in cucina e scopriremo quali sono le migliori cotture delle verdure.
Tecniche per preparare con
successo dolci vegetali
Pasta frolla, pasta brisée, impasti soffici e uno speciale approfondimento sull'agar agar, che useremo per preparare cheesecake e creme caramel.
Un unico impasto per pane,
pizza e focaccia
Impareremo a creare da zero un unico impasto, perfetto per chi è alle prime armi, che potrà essere declinato in pizza, focaccia o pane.
Brodi e recupero
degli scarti
Impareremo a preparare degli eccellenti brodi vegetali e ad utilizzare quegli scarti che molte persone gettano nei rifiuti.
Diversi modi
per mantecare
In assenza del burro, mantecare un risotto vegetale e renderlo cremoso può sembrare un'impresa difficoltosa: scopriremo come fare.
Autoproduzione di
formaggi vegetali
I formaggi sono per molte persone un punto debole: vedremo come riprodurli in versione vegetale, per non rimpiangere la loro assenza.
DOMANDE FREQUENTI:
A chi è adatto questo corso?
Questo corso è adatto a chiunque intenda aumentare la quantità di cibi vegetali all’interno della propria alimentazione. Abbiamo creato un percorso completo, che inizia da nozioni base (quali ad esempio impugnare il coltello e come abbinare i sapori), per poi percorrere tutte le basi della cucina vegetale, fino ad arrivare a tecniche particolari e sconosciute ai più. Per questo, crediamo che questo corso sia perfetto per chi si avvicina a questo mondo senza esperienza, ma che sia anche adatto a chi ha già delle conoscenze in cucina e vuole specializzarsi nell’ambito della cucina vegetale.
Il corso ha una scadenza?
Dal momento dell'acquisto, il corso sarà disponibile per 12 mesi. Potrai guardare i video quando lo desideri durante questi 12 mesi, mentre i pdf, una volta scaricati, saranno per sempre tuoi.
Si può visualizzare su qualsiasi dispositivo?
Sì, potrai visualizzare questo corso al pc, su mobile o anche duplicarlo sullo schermo del tuo televisore, se possiede questa funzione. Tutto ciò che ti serve è una connessione internet.
Perché un videocorso e non un corso fisico?
La richiesta di partecipare a un nostro corso di cucina ci è arrivata da tantissime persone, provenienti da ogni parte d’Italia e anche dall’estero. Ciascuna di queste richieste ci ha resi estremamente onorati, per questo abbiamo deciso fin da subito di fare in modo di accontentare tutti. Un corso digitale, fruibile da ovunque e in qualsiasi momento, è stata la risposta più naturale a questa nostra (e vostra!) esigenza.
Cosa mi serve per seguire il corso?
Niente, oltre allo strumento che userai per guardare il corso e una connessione internet. All’interno delle prime lezioni Carlotta spiegherà quali sono gli strumenti che utilizzerete nel corso, ma sarai tu a decidere cosa acquistare: infatti, potrai replicare le ricette se e quando lo desidererai.
Le ricette verranno fornite anche per iscritto?
Sì. Oltre ai sottotitoli dispobibili in ogni video, troverai sotto ad ogni lezione un allegato che conterrà la lezione in versione PDF, con tutti gli ingredienti e i passaggi per iscritto.
Che livello di difficoltà ha il corso?
Il corso parte dalle basi, percorrendo tecniche di taglio, di cottura e di abbinamento dei sapori, arrivando fino a tecniche più complesse come l’utilizzo dell’agar agar, la creazione di formaggi vegetali e l’autoproduzione di tofu e tempeh. È quindi adatto sia a principianti che a persone con più esperienza, che hanno voglia scoprire di più sul mondo della cucina vegetale.
Verrà rilasciato un attestato?
Sì, alla fine del corso troverai un attestato di partecipazione al corso di cucina vegetale di Cucina Botanica.
Quanto dura il corso?
Il corso è diviso in 30 lezioni che durano, in media, 15-20 minuti l’una, per un totale di circa 8h di girato. Lo abbiamo diviso in questo numero di lezioni perché ci siamo immaginati di farlo durare un mese. Puoi guardare una lezione al giorno o più di una, questo è completamente a tua discrezione. Il nostro consiglio è di seguirne una alla volta e mettere in pratica ciò che hai imparato. Tutte le lezioni saranno a tua disposizione per un anno dal momento dell’acquisto, mentre i pdf saranno tuoi per sempre.
Posso regalare il corso ad altre persone?
Certo, puoi acquistarlo cliccando su "regala il corso". Una volta effettuato il pagamento, riceverai in automatico per email (entro qualche ora) un buono sconto del 100% da regalare a chi desideri. La persona che riceve il corso avrà un anno, a partire dal tuo acquisto, per seguirlo.
Non abbiamo risposto a tutte le tue domande? Mandaci una mail all'indirizzo [email protected]
Saremo felici di aiutarti!